ชาดอยแม่สลอง

Art Of Tea Lovers

ศิลปะของคนรักชา

ดอยแม่สลอง

                ดอยแม่สลอง เป็นที่ตั้งของ หมู่บ้านสันติคิรี ตำบลแม่สลองนอก อำเภอแม่ฟ้าหลวง เดิมชื่อ บ้านแม่สลองนอก เป็นที่ลงหลักปักฐานของชาวจีนฮ่อแถบมณฑลยูนาน ที่ลี้ภัยมาหลบอาศัยอยู่ตั้งแต่ครั้งอดีต และพากันประกอบอาชีพเกษตรกรรม โดยปลูกชา และพืชผักเมืองหนาวเป็นหลัก ซึ่งชาที่โด่งดังจนเป็นที่รู้จักกันดีคือ ชาอูหลง

ประวัติของแดนดินถิ่นดอยสูงนี้มีอยู่ว่า ในอดีตเคยเป็นที่อยู่ของชาวเขาเผ่าต่างๆ ที่ยังชีพด้วยการทำไล่เลื่อนลอย จนเป็นเหตุให้ดอยแห่งนี้เตียนโล่ง ต่อมาดอยแม่สลองเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในปี พ.ศ.2504 จากการอพยพเข้ามาของทหารจีนกองพล 93 จากมณฑลยูนาน ที่ทำการรบอยู่ทางตอนใต้ของจีนในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่เมื่อจีนถูกพรรคคอมมิวนิสต์ยึดอำนาจสำเร็จ จึงทำให้ทหารกองพล 93 กลายเป็นกองกำลังพลัดถิ่น และถูกกดดันอย่างหนัก จนถอยร่นเข้ามาในเขตพม่า แต่ก็ถูกทางฝ่ายพม่ากดดันจนถอยร่นมาถึงดอยตุงเขตแดนไทย ทางฝ่ายพม่าก็ได้ร้องเรียนกับทางสหประชาชาติ ให้กองกำลังพลัดถิ่นอพยพไปยังประเทศใต้หวัน แต่เนื่องจากผู้นำกองกำลังพล 93 โดย นายพลหลีเหวินฝาน และ นายพลต้วยซีเหวิน ได้ทำเรื่องร้องเรียนขอลี้ภัยในประเทศไทย เนื่องจากยังไม่แน่ใจในอนาคต เพราะใต้หวันเป็นเพียงเกาะเล็กๆ รัฐบาลไทยจึงอนุญาต โดยจัดแบ่งเป็นสองกอง โดยให้ทหารของนายพลหลีเหวินฝานไปอยู่ที่ ถ้ำงอบ อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ และทหารของนายพลต้วนซีเหวินอยู่บนดอยแม่สลอง

จนกระทั่งในปี พ.ศ.2515 ครม. มีมติให้รับทหารจีนอาศัยบนผืนแผ่นดินไทยอย่างเป็นทางการ และได้ยุติการค้าฝิ่น มีการปลดอาวุธ และให้หันมาประกอบอาชีพเกษตรกรรม โดยได้ริเริ่มโครงการปลูกชา และปลูกต้นสนสามใบเพื่อเป็นการพลิกฟื้นผืนป่าให้กลับมามีความสมบูรณ์อีกครั้ง และได้มีการเปลี่ยนชื่อชุมชนบนดอยแม่สลองใหม่ โดยใช้ชื่อว่า บ้านสันติคีรี จึงทำให้ดอยแม่สลองจึงมีความสงบ และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเชียงราย นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ชาดอยแม่สลอง ชาคุณภาพดีของประเทศไทย

“ชาดอยแม่สลอง” คือชาที่ปลูกและผลิตจากดอยแม่สลอง จังหวัดเชียงราย ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชามากที่สุดในประเทศไทย ด้วยมีความสูงจากระดับน้ำทะเลกว่าพันเมตร จึงเป็นแหล่งเพาะปลูกชา “อูหลง” ได้มากและมีคุณภาพมากที่สุดค่ะ.

ชาที่เราดื่มกันนั้นไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใดก็ตาม ก็จะมาจากพืชชนิดเดียวกันทั้งสิ้น นั่นคือ "ต้นชา" ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis แต่ชาที่ได้นั้นจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับระดับการหมักของกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันออกไป เช่น ชาเขียว ชาอูหลง ชาดำ ชาฝรั่ง เป็นต้น

ชาอู่หลงก้านอ่อน เบอร์ 17

ชาอู่หลง เบอร์ 12

ชาเขียวหอมพิเศษ

คนจีนเชื่อกันว่าดื่มชาเขียวป็นประจำก็จะลดไขมันในร่างกาย แท้ที่จริงก็คือ ถ้าคุณดื่มชาทุกๆวัน วันละ 8 – 10 แก้ว น้ำชาก็จะช่วยขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย และทำให้คุณสดชื่นขึ้น

ชามะลิเกรด A

ชาสี่ฤดู

ประโยชน์ที่ได้รับจากการดื่มชา

• ทำให้การหมุนเวียนของโลหิตในร่างกายดีขึ้น
• ทำให้สมองปลอดโปร่ง
• ขจัดแอลอฮอล์ในร่างกายได้เร็วขึ้น
• สร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
• ป้องกันฟันผุ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระป้งกันการแก่ก่อนวัย
• ขับปัสสาวะ
• บำรุงสายตา
• ช่วยระบบการย่อยอาหาร
• ช่วยบรรเทาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ
• แก้กระหายน้ำได้อย่างดี
• สร้างความสดชื่นให้กับร่างกาย
• ป้องกันการเกิดมะเร็งและบำรุงหัวใจ

อย่างไรก็ตามยังไม่มีผลวิจัยที่บ่งชี้ถึงประโยช์ของชาอย่างจริงจัง นอกจากระบุว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ และใบชาที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากได้แก่ชาขาว และชาเขียว ซึ่งผ่านการตากแห้งโดยวิธีธรรมชาติ คือ ตากแดด การดื่มชาเขียววันละ 5 – 8 ถ้วย ก็สามารถช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้